Nuestro vino Blanc Penedès es un clásico Penedès. Un vino que pretende recuperar los vinos de nuestros antepasados, elaborado básicamente con las variedades típicas, del Penedès: Macabeu, Xarel·lo y Parellada. No hay más secretos que unos viñedos mimados, unas uvas seleccionadas, un prensado suave, tiempo y a disfrutarlo!
Tipo de uva
45% Xarel·lo, 35% Macabeu, 5% Parellada y 15% Chardonnay.
Grado alcohólico
11-12% vol.
Elaboración
Extracción suave del mosto flor. La fermentación ha transcurrido muy lentamente, entre los 15 y 18ºC.
Nota de cata
A la vista. Vino brillante, de color amarillento con matices verdes, tonalidad viva y limpidez absoluta.
Al olor. Aroma limpio, afrutado y delicado.
Al gusto. Sabor afrutado, fresco y agradable, con cuerpo y personalidad, y ciertas notas ácidas.
Maridaje
Perfecto para acompañar aperitivos, ensaladas, pescados y marisco, quesos ligeros y carnes blancas.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir a 8ºC.
VINO BLANCO XAREL·LO BARRICA 2014 (Disponible Junio 2015)
La variedad insignia del Penedès fermentada en barricas nuevas de roble. Un matrimonio tan complejo como harmónico. A disfrutarlo!
Tipo de uva
100% Xarel·lo
Grado alcohólico
12,5% vol.
Elaboración
Extracción suave del mosto flor. La fermentación ha transcurrido en barricas nuevas de roble,“batonnage” y crianza en sus lías.
Nota de cata
A la vista. Vino brillante, de color amarillento paja con matices dorados.
Al olor. Aroma a mantequilla, brioche y fruta tropical con notas tostadas.
Al gusto. Estructurado con buen equilibrio entre fruta y roble.
Maridaje
Acompaña perfectamente aperitivos, pescados y mariscos, quesos y patés, carnes blancas.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir a 8-10ºC.
VINO ROSADO 2014
La compleja elaboración de un vino rosado no hace honor a su reconocimiento. Difícil es encontrar el perfecto equilibrio de color y aromas. Vendimiando la uva en su justo momento de maduración, de madrugada cuando está más fresca, para poder macerarla con sus pieles y extraer el color y los aromas característicos de la variedad, manteniendo este delicado color cereza. Apreciamos su color alegre y la fruta roja en boca.
Tipo de uva
100% Merlot
Grado alcohólico
12-13% vol.
Elaboración
Maceración entre 8-18 horas de la uva despalillada a baja temperatura, 8ºC. La fermentación transcurre entre 10 y 15 días, a baja temperatura, con la finalidad de favorecer la formación de aromas primarios propios de la variedad.
Nota de cata
A la vista. Color cereza brillante.
Al olor. Aroma afrutado, fresco y floral muy intenso propios de la variedad.
Al gusto. Sabor untuoso con recuerdos de frutos rojos.
Maridaje
Su carácter fresco y alegre acompaña perfectamente a embutidos, pastas, carnes ligeras, aves, así como comida oriental.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir entre 8-10ºC.
VINO TINTO RESERVA 2008
Para elaborar este vino tinto reserva vendimiamos la uva del viñedo Cirerers, de la variedad cabernet sauvignon y del viñedo Casilla, de merlot. Vendimia madura y maceración lenta, pausada crianza en barricas de roble. Tiempo y paciencia hasta poder degustar este vino tinto reserva del 2008.
Tipo de uva
50% Cabernet Sauvignon y 50% Merlot.
Grado alcohólico
14,5% vol.
Elaboración
La fermentación transcurre a temperatura controlada, 25/30ºC, con maceración con sus pieles, con el fin de favorecer la formación de aromas y color en la primera fermentación.
Crianza
Crianza de 12 meses en barricas de roble, permaneciendo un mínimo de 2 años en botella.
Nota de cata
A la vista. Color rubí brillante con tonos teja, propios de la crianza.
Al olor. Fruta roja, café y aromas tostados de maderas nobles y pimienta características de la variedad Cabernet Sauvignon.
Al gusto. Sabor untuoso con recuerdos de frutos rojos. Equilibrado con taninos maduros y buen paso en boca.
Maridaje
Debido a su complejidad es perfecto para tomar con todo tipo de carnes rojas y caza.
Compañero ideal en arroces y guisos, así como para tomar con quesos fuertes.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir entre 18-20ºC