Nuestro cava Brut Reserva, como todos los vinos y cavas Giró del Gorner, está elaborado con uvas de nuestros viñedos. Viñedos que mimamos hasta obtener la mejor uva para producir este cava. A degustarlo!
Tipo de uva
50% Macabeu, 30% Xarel·lo y 20% Parellada
Grado alcohólico
12% vol.
Elaboración
Extracción suave del mosto flor. La fermentación transcurre muy lentamente, entre los 15 y 17ºC. Segunda fermentación y crianza en botella a temperatura constante. En el momento del degüelle se añade el licor de expedición.
Crianza
Mínimo 2 años
Nota de cata
A la vista. Pálido, cristalino con reflejos verdes de débil intensidad. Finas y delicadas burbujas.
Al olor. Aroma límpido y elegante.
Al gusto. Persiste vivo y equilibrado. Suave y afrutado.
Maridaje
Su aroma fresco y ligero, lo convierte en un cava ideal para cualquier momento del día. Se recomienda especialmente para todo tipo de pescados blancos y mariscos, así como para carnes blancas. Ideal para aperitivos.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir entre 5-7ºC.
CAVA BRUT NATURE RESERVA
Después de almenos dos años descansando en la rima a la penumbra de la cava, por fin nuestro cava Brut Nature Reserva ve la luz. Se le ofrecemos sin añadir azúcar, para que mantenga la máxima expresión de la segunda fermentación. Esperemos que les guste.
Tipo de uva
50% Macabeu, 30% Xarel·lo y 20% Parellada
Grado alcohólico
12% vol.
Elaboración
Extracción suave del mosto flor. La fermentación transcurre muy lentamente, entre los 15 y 17ºC. Segunda fermentación y crianza en botella a temperatura constante. En el momento del degüelle se añade el licor de expedición.
Crianza
Mínimo 2 años
Nota de cata
A la vista. Pálido, cristalino con reflejos verdes de débil intensidad. Matices dorados.
Al olor. Aroma límpido, elegante y fresco.
Al gusto. Persiste vivo y equilibrado. Seco y potente.
Maridaje
Su aroma fresco y ligero, lo convierte en un cava ideal para cualquier momento del día. Se recomienda especialmente para todo tipo de pescados blancos y mariscos. Así como para carnes blancas y para acompañar toda la comida.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir entre 5-7ºC.
CAVA PINOT NOIR
Sólo de uvas de nuestro viñedo Oliverá elaboramos este delicado cava rosado. La sutileza del pinot noir nos ofrece vinos suaves y ligeros.
Tipo de uva
100% Pinot Noir
Grado alcohólico
12% vol.
Elaboración
Maceración de la uva a baja temperatura. Lenta fermentación durante 10 días a 15ºC con la finalidad de favorecer la formación de aromas primarios propios de la variedad. Segunda fermentación y crianza en botella a temperatura constante. En el momento del degüelle se añade el licor de expedición.
Crianza.
Envejecimiento durante 12 meses sobre sus lias.
Nota de cata
A la vista. Rosado sinuoso.
Al olor. Delicado e intenso con aromas de cereza y fresa.
Al gusto. Amplio y cremoso.
Maridaje
Ideal per acompañar ensaladas, pasta y arroces. Carnes y ahumados, cocina japonesa y embutidos.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir entre 5-7ºC
CAVA BRUT GRAN RESERVA 2007
Como en el año anterior, la cosecha del 2007 fue catalogado como excelente por parte del Consejo Regulador del Cava. En la Finca Giró del Gorner tuvimos una moderada producción. Para este cava gran reserva vendimiamos uvas de nuestros viñedos: Hermità, Garrofers y La Caseta. Después de cómo un mínimo de 6 años de crianza en la cava ve la luz, es la primera añada que Giró del Gorner presenta un cava brut gran reserva en el mercado. Esperemos que les guste.
Uva
40% de macabeo del viñedo Hermità vendimiado el 6 de Septiembre, 45% Xarel·lo del viñedo els Garrofers cosechado el 12 de Septiembre y 15% de parellada de la viña La Caseta vendimiado el 19 de Septiembre.
El suelo de estas parcelas es de textura francoargilosa, baja materia orgánica y rico en calcio.
Grado alcohólico
12% vol.
Elaboración
Vendimia manual seleccionando la uva. Prensado inmediato, extracción suave del mosto.
Fermentación a temperatura controlado de 16º. Cada variedad ha fermentado por separado.
Coupatge de las variedades. Adición de azúcar y levaduras, y segunda fermentación en botella.
Crianza
Mínimo 6 años en rima en contacto con sus lías.
Fecha de degüelle indicada en la etiqueta. Producción limitada a 7.297 botellas.
Tipo de cava
Brut. En el momento del degüelles se añaden azúcares.
Nota de cata
A la vista. Luminoso con reflejos dorados. Fina corona por la larga crianza.
Al olor. Aroma claro con notas a brioche y tostadas propias de la crianza.
Al gusto. Fino y cremoso, amplio i largo postgusto, buena crianza.
Maridaje
Ideal para aperitivo. Buen acompañante de embutidos, marisco, carnes blancas y postres. Para tomar con quesos suaves.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir entre 6-8ºC.
CAVA BRUT NATURE GRAN RESERVA 2007
De los años con cosechas excepcionales elaboramos este cava gran reserva brut nature. La climatología del año 2007 nos permitió elaborar un vino base con suficiente acidez para poder tener una larga crianza en la cava. De nuestros viñedos más equilibrados de macabeu, xarel·lo y parellada obtenemos la uva para elaborar el gran reserva brut nature. Durante 6 años ha descansado en la rima, bajo tierra a temperatura constante. Sin ruido, sin luz, con sosiego, esperando que el tiempo pase y que el vino se exprese con su máxima amplitud. Esperamos que lo disfruten.
Uva
40% de macabeo del viñedo Hermità vendimiado el 6 de Septiembre, 45% Xarel·lo del viñedo els Garrofers cosechado el 12 de Septiembre y 15% de parellada de la viña La Caseta vendimiado el 19 de Septiembre.
El suelo de estas parcelas es de textura francoargilosa, baja materia orgánica y rico en calcio.
Grado alcohólico
12% vol.
Elaboración
Vendimia manual seleccionando la uva. Prensado inmediato, extracción suave del mosto.
Fermentación a temperatura controlado de 16º. Cada variedad ha fermentado por separado.
Coupatge de las variedades. Adición de azúcar y levaduras, y segunda fermentación en botella.
Crianza
Mínimo 6 años en rima en contacto con sus lías.
Fecha de degüelle indicada en la etiqueta. Producción limitada a 7.297 botellas.
Tipo de cava
Brut Nature
Nota de Cata
A la vista. Pálido, cristalino con reflejos dorados. Corona fina propia de la crianza.
Al olor. Aroma limpio, elegante y complejo. Notas ligeramente tostadas propias de la larga crianza.
Al gusto. Fino y elegante con cierta complejidad, prolongado postgusto, buena crianza.
Maridaje
Indicado para acompañar platos elaborados , guisos, arroces caldosos, carnes rojas, etc. Sus notas tostadas le confieren un carácter especial. Para tomar con quesos curados, semicurados y mantecosos. Cava gastronómico.
Temperatura
Conservar entre 15-20ºC y servir entre 6-8ºC.