VI BLANC 2014

El nostre Vi Blanc Penedès és un clàssic Penedès. Un vi que vol recuperar els vins dels nostres avantpassats, elaborat bàsicament amb les varietats típiques de la zona: Macabeu, Xarel·lo i Parellada. No hi ha més secret que unes vinyes mimades, un raïm seleccionat, un premsat suau, temps i a fruir-lo!

Tipus de raïm

45% Xarel·lo, 35% Macabeu, 5% Parellada i 15% Chardonnay.

Grau alcohòlic

11-12% vol.

Elaboració

Extracció suau del most flor. La fermentació ha transcorregut molt lentament, entre els 15 i 18ºC.

Nota de tast

A la vista. Vi transparent, de color grogós amb matisos verds, tonalitat viva i limpidesa absoluta. A l’olor. Aroma límpid, afruitat i delicat. Al gust. Sabor afruitat, fresc i agradable, amb cos i personalitat.

Maridatge

Perfecte per acompanyar aperitius, amanides, peixos i marisc, formatges lleugers i carns blanques.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir a 8ºC.

VI BLANC XAREL·LO BARRICA 2014 (Disponible Juny 2015)

La varietat insígnia del Penedès fermentada en barriques noves de roure. Un matrimoni tan complexa com harmònic. Descobreix-lo!

Tipus de raïm

100% Xarel·lo

Grau alcohòlic

12,5% vol.

Elaboració

Extracció suau del most flor. La fermentació ha transcorregut en barriques noves de roure, “batonnage” i criança amb les seves mares.

Nota de tast

A la vista. Vi brillant, de color groc palla amb matisos daurats. A l’olor.

Aromes de mantega i fruita tropical amb notes torrades.

Al gust. Estructurat amb bon equilibri entre fruita i fusta.

Maridatge

Acompanya perfectament aperitius, peixos i marisc, formatges i patès, i carns blanques.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir a 8-10ºC.

VI ROSAT 2014

La complexa elaboració d’un bon vi rosat no fa honor al seu reconeixement. Difícil és trobar la combinació perfecte de color i aromes. Veremar en el just moment de maduració del raïm, de matinada quan el raïm està més fresc, per poder macerar-lo amb les seves pells i extraure el color i aromes característics de la varietat, mantenint aquest delicat color cirera. Apreciem el seu color alegra i la fruita vermella en boca.

Tipus de raïm

100% Merlot.

Grau alcohòlic

12-13% vol.

Elaboració

Maceració del raïm desrapat entre 8-18 hores a baixa temperatura, 8ºC. La fermentació transcórrer entre 10 i 15 dies, a baixa temperatura, amb la finalitat d’afavorir la formació d’aromes primaris propis de la varietat.

Nota de tast

A la vista. Color cirera brillant.

A l’olor. Aroma afruitat, fresc i floral molt intensos propis de la varietat.

Al gust. Sabor untuós amb records de fruites vermelles.

Maridatge

El seu caràcter fresc i alegre acompanya perfectament a embotits, pastes, carns lleugeres, aus així com menjar oriental.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir entre 8-10ºC.

VI NEGRE RESERVA 2008

Per elaborar aquest vi negre reserva veremem raïm de la vinya els Cirerers, de la varietat cabernet sauvignon i de la vinya la Casilla, de merlot.

Verema madura i maceració lenta, pausada criança en barriques de roure. Temps i paciència fins poder tastar aquest vi negre reserva.

Tipus de raïm

50% Cabernet Sauvignon i 50% Merlot.

Grau alcohòlic

14,5% vol.

Elaboració

La fermentació transcorre a temperatura controlada, 25/30ºC, amb maceració amb les seves pells, amb la finalitat d’afavorir la formació d’aromes i color en la primera fermentació.

Nota de tast

A la vista. Color rubí brillant amb tons teula propis de la criança.

A l’olor. Fruita vermella, cafè i aromes torrats de fustes nobles i pebre pròpies de la varietat Cabernet Sauvignon.

Al gust. Sabor untuós amb records de fruites vermelles. Equilibrat amb tanins madurs i bon pas en boca.

Maridatge

Degut a la seva complexitat és perfecte per prendre amb tot tipus de carns vermelles i caça. Company ideal d’arrossos i guisats, així com per acompanyar formatges forts.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir entre 16-18ºC.