CAVA BRUT RESERVA

El nostre cava Brut Reserva, com tots els vins i caves Giró del Gorner, està elaborats amb raïm de les nostres vinyes. Vinyes que mimem fins a obtenir el millor raïm per produïr aquest cava. A degustar-lo!

Tipus de raïm

50% Macabeu, 30% Xarel·lo i 20% Parellada.

Grau alcohòlic

12% vol.

Elaboració

Extracció suau del most flor. La fermentació ha transcorregut molt lentament, entre els 15 i 17ºC. Segona fermentació i criança en botella a temperatura constant. En el moment del desgorj s’afegeix el licor d’expedició.

Cirança

Mínim 2 anys.

Nota de tast

A la vista. Pàl·lid, cristal·lí amb reflexos verdosos de dèbil intensitat.

Fines i delicades bombolles. A l’olor. Aroma límpid, elegant i fresc.

Al gust. Persisteix viu i equilibrat. Suau i afruitat.

Maridatge

El seu aroma fresc i lleuger, el converteix en un cava ideal per a qualsevol moment del dia.

Es recomana especialment per a tot tipus de peixos blancs i mariscos. Així com per a carns blanques. Per a acompanyar tot l’àpat.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir entre 5-7ºC.

CAVA BRUT NATURE RESERVA

El cava Brut Nature Reserva després de més de dos anys reposant en rima a la nostra cava, veu la llum.

Li oferim sense afegir cap sucre, per tal de que mantingui la màxima expressió de la segona fermentació.

Esperem que els hi agradi.

Tipus de raïm

50% Macabeu, 30% Xarel·lo i 20% Parellada.

Grau alcohòlic

12% vol.

Elaboració

Extracció suau del most flor. La fermentació ha transcorregut molt lentament, entre els 15 i 18ºC.

Segona fermentació i criança en ampolla a temperatura constant. En el moment del desgorj s’afegeix el licor de expedició.

Criança

Mínim 2 anys.

Nota de tast

A la vista. Pàl·lid, cristal·lí amb matisos daurats.

A l’olor. Aroma límpid, elegant i fresc.

Al gust. Persisteix viu i equilibrat. Sec i potent.

Maridatge

El seu aroma fresc i lleuger, el converteix en un cava ideal per a qualsevol moment del dia.

Es recomana especialment per a tot tipus de peixos blancs i mariscos. Així com per a carns blanques.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir entre 5-7ºC.

CAVA PINOT NOIR

Només amb raïms de pinot noir de la nostra vinya de l’Oliverà elaborem aquet delicat cava rosat.

La subtilesa del pinot noir ens dóna vins suaus i lleugers.

Tipus de raïm

100% Pinot Noir

Grau alcohòlic

12% vol.

Elaboració

Maceració del raïm a baixa temperatura. Lenta fermentació durant 10 dies a 15ºC amb la finalitat d’afavorir la formació d’aromes primaris propis de la varietat. Segona fermentació i criança en ampolla a temperatura constant.

En el moment del desgorj s’afegeix el licor d’expedició.

Criança

Envellit durant 12 meses sobre les seves mares.

Nota de tast

A la vista. Rosat sinuós.

A l’olor. Delicat i intens amb aromes de cirera i maduixa.

Al gust. Ampli i cremós.

Maridatge

Ideal per acompanyar amanides, pasta i arrossos. Carns i fumats, cuina japonesa i embotits.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir entre 5-7ºC.

CAVA BRUT GRAN RESERVA 2007

Com l’any anterior, la collita del 2007 va ser catalogada d’excel·lent pel Consell Regulador del Cava.

A la Finca Giró del Gorner vam tenir una moderada producció. Per aquest cava gran reserva vam veremar raïm de les nostres vinyes: Hermità, Garrofers i La Caseta. Després de com a mínim 6 anys de criança en la cava veu la llum aquest cava, la primera anyada que a Giró del Gorner presentem al mercat com a Gran Reserva Brut.

Esperem que us agradi.

Tipus de raïm

40% de macabeu de la vinya Hermità veremat el 6 de setembre, 45% Xarel·lo de la vinya Garrofers collit el 12 de setembre i 15% de parellada de la vinya de La Caseta veremat el 19 de setembre. El sòl d’aquestes parcel·les és de textura franco-argilosa, baix amb matèria orgànica i ric amb calç.

Grau alcohòlic

12% vol.

Elaboració

Verema manual seleccionant el raïm. Premsat immediat, extracció suau del most. Fermentació del most a temperatura controlada de 16ºC. Cada varietat ha fermentat per separat. Coupatge de les varietats, adició de sucre i llevats i segona fermentació en ampolla.

Criança

Mínim 6 anys en rima en contacte amb les seves mares.

Data de desgorj indicada en l’etiqueta. Producció limitada a 7.297 ampolles.

Tipus de cava

Brut. En el moment del degorjament s’afegeixen sucres.

Nota de tast

A la vista. Lluminós amb reflexos daurats. Corona fina pròpia de la llarga criança.

A l’olor. Aroma clar amb notes a brioix i torrades pròpies de la criança.

Al gust. Fi i cremós, ampli i llarg postgust, bona criança.

Maridatge

Ideal per aperitiu. Bon acompanyant d’embotits, marisc, carns blanques i postres.

Per prendre amb formatges suaus.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir entre 6-8ºC.

CAVA BRUT NATURE GRAN RESERVA 2007

Dels anys amb collites excepcional elaborem aquest cava gran reserva brut nature. La climatologia de l’any 2007 ens va permetre elaborà un vi base amb suficient acidesa per permetre una llarga criança en la cava. De les nostres vinyes més equilibrades de macabeu, xarel·lo i parellada obtenim el raïm per elaborar el gran reserva brut nature.

Durant 6 anys ha descansat en rima sota terra i amb una temperatura constant. Sense soroll, sense llum, amb quietud, esperant que passés el temps i que el vi s’expressés amb la seva màxima amplitud.

Esperem que el fruïu.

Tipus de raïm

40% de macabeu de la vinya Hermità veremat el 6 de setembre, 45% Xarel·lo de la vinya Garrofers collit el 12 de setembre i 15% de parellada de la vinya de La Caseta veremat el 19 de setembre.

El sòl d’aquestes parcel·les és de textura franco-argilosa, baix amb matèria orgànica i ric amb calç.

Grau alcohòlic

12% vol.

Elaboració

Verema manual seleccionant el raïm. Premsat immediat, extracció suau del most. Fermentació del most a temperatura controlada de 16ºC. Cada varietat fermenta per separat. Coupatge de les varietats, adició de sucre i llevats i segona fermentació en ampolla.

Criança

Mínima 6 anys en rima en contacte amb les seves mares.

Data de degorg indicada en l’etiqueta. Producció limitada a 7.297 ampolles.

Tipus de cava

Brut nature.

Nota de tast

A la vista. Pàl·lid, cristal·lí amb reflexos daurats. Corona fina pròpia de la llarga criança.

A l’olor. Aroma net, elegant i complex. Notes lleugerament torrades pròpies de la criança.

Al gust. Fi i elegant amb certa complexitat, prolongat postgust, bona criança.

Maridatge

Indicat per acompanyar plats elaborats, guisats, arrossos caldosos, carns vermelles, etc. Les seves notes torrades li confereixen un caràcter especial. Per prendre amb formatges curats, semi-curats i mantegosos. Cava gastronòmic.

Temperatura

Conservar entre 15-20ºC i servir entre 6-8ºC.